精酿啤酒设备的优势有哪些
来源:精酿啤酒设备发布日期:2021-04-09查看:
想要酿一款不错的啤酒，除了对酿酒师的水平、日积月累的经验！一套靠谱的精酿啤酒设备。那肯定是事半功倍。另外糖化系统在加热的形式上也有不同。
在过滤槽增加加热套底部是安装不上加热套的。这样不能在底部加热，加热面积会很小
我们来看一下100L-5000L以内的这种小型密封式的锥形发酵罐。
发酵罐的一个主要作用是发酵——从麦汁到成熟的啤酒的一个过程。所以对于温度控制有相当严格的要求。
底部为锥形便于生产过程中随时排放酵母，要求采用凝聚性酵母。圆锥底的夹角一般为60º～80º，也有90º～110º，但这多用于大容量的发酵罐。发酵罐的圆锥底高度与夹角有关，夹角越小锥底部分越高。一般罐的锥底高度占总高度的1/4左右，不要超过1/3。圆锥底的外壁应设冷却层，以冷却锥底沉淀的酵母。锥底还应安装进排污口、出酒口、温度传感、制冷夹套等。
罐顶为一圆拱形结构，中间开孔用于放置可拆卸的大直径法兰，以安装CO2和CIP管道及其连接件，罐顶还安装防真空阀、过压阀和压力传感器等，罐内侧装有洗涤装置。
发酵罐人孔：人孔的作用在于为了方便进入，检修以及加料等。
侧部人孔”由于是在侧部开孔，会牺牲一部分夹套面积，而“上部人孔”则很好规避了这样的弊端。牺牲掉的一部分夹套面积从理论上来讲会影响到整个发酵的温度控制。特别是容量不算太大的发酵罐，如100L或者500L等。所以，在选择设备时，除了考虑自身现有的客观条件外，还得结合实际的情况做判断
酒花干透口：干投一般都在主酵结束后，此时有些已经封罐了一段时间，发酵过程中产生的CO2已经一部分溶于酒体中，大家可能会想到排完压力后投入酒花，但需要注意的是，此时的酒体是有溶入一部分CO2的，任何的风吹草动都有可能打破平静的酒体，造成酒体的CO2大量涌出，并迅速产生大量的泡沫，造成喷涌状。所以建议做一个等压干投装置，要不后期充二氧化碳，造成浪费。
