美国精酿啤酒市场分析及对中国市场的启示

来源:发布日期:2015-04-07查看:

通过对美国精酿啤酒过去5年的市场数据进行分析,结合消费者市场调研的结果可以初步得出以下结论:

①当传统啤酒市场增长进入停滞甚至是下滑的同时,精酿啤酒充满多元化、个性化的啤酒产品将表现出强劲的竞争力。

②从消费者意愿来看,精酿啤酒更适合于作为特色餐厅、酒吧等娱乐餐饮场所的特色产品进行小规模销售。在大型超市,酒楼等场所,精酿啤酒的竞争力有所不足。

③市场调研过程中,喜爱精酿啤酒的消费者表现出一种对大品牌啤酒的抵触心理。即他们不愿意购买由大品牌生产的精酿啤酒(如百威、米勒),但是他们不会对山大公司控股的小品牌精酿啤酒产生抗拒。因此精酿啤洒的品牌独立性也是构成其竞争力的一个重要因素。

④在产品类型上,独特发酵工艺所产生的精酿啤酒(如白啤酒、黑啤酒和低温发酵啤酒)将吸引固定的消费群。而通过加入特殊原料而产生独特风味的精酿啤酒(咖啡味啤酒、烟草味啤酒、巧克力味啤酒)以及季节性的特色啤酒(南瓜啤酒)会有阶段性的爆发销售。因此如何调整生产量及生产品种将成为精酿啤酒生产商的一大挑战。

精酿啤酒市场将会是中国啤酒行业的一次机遇和挑战,能够抓住这个机会的将会在未来的市场竞争中取得先机。