【小型啤酒设备厂家】如何清洁小型啤酒设备
来源:发布日期:2020-03-18查看:
下面我们小型啤酒设备厂家就来带大家了解了解如何清洁小型啤酒设备。
发酵罐的清洗
当把发酵罐中的酒打空之后，先不要把二氧化碳排出。可以用清水先冲洗两遍，这样的话，罐里就没有酒的气味。在注入碱水前，再把二氧化碳排出。发酵罐用碱水浸泡，碱水无论冷热，液面一.定要盖过泡盖的位置。到下一.次做酒的时候，用泵把碱水打循.环进行清洗，然后用清水清洗3-4次，每次60-80秒。清洗的时候必.须打开取样口。清洗完毕关闭取样口，取下水管的时候，必须养成把取样口、链接管口等喷洒酒精消毒的好习惯。往发酵罐里打入碱水的时候，必.须把取样口和出气口打开!!!因为发酵罐里有二氧化碳，如果不打开，碱和二氧化碳中和，罐容易被抽成真空!!!
多数软管是橡胶管，软管是危险的连接管道，人们总是习惯从软管的外部推测其内.部状态，而这通常是一个大错误软管的内部要求很高，另外很难清洗。其内部的裂缝和小损伤很难被发现和确定。软管只能使用弱碱清洗：氧化酸如硝酸和铜离子会加速软管的老化，因此注意软管和铜管不能在一起循环清洗。橡胶质量差别很大，有些橡胶管会在啤酒中带入一.定的口味物质，主要是在其内.部已损坏或老化的情况下，因此人们应该检查管道的食品适宜性。
在金属管道中，所.有螺丝拧紧处都要使用密封材料。这些密封材料同软管一样麻烦。由于它们接触啤酒，所以这些材料必须具备法定的纯度，不能带入任.何影响啤酒口味的物质。
谈到清洗作用还有一个特殊情况随着时间的推移，容器接触啤酒的所有部分都将不可避免地形成一层啤酒石，而且越来越厚。啤酒石粗糙的表面为杂菌提供了最.好的栖身处。因此必.须定期除去啤酒石。清.除啤酒石的最.佳物质，是稀释后的硝酸或磷酸。
无论是从什么角度去考虑，自酿啤酒设备的清洁都是必不可少的，只有保证啤酒设备干净，才能保证生产出来的酒是美酒。 
