产自加拿大、澳大利亚的大麦为原料，这些大麦颗颗饱满、溶解性好、色浅，是目前世界上的酿酒用大麦。但是要生产麦香馥郁的啤酒，关键还要看步步考究的酿造工艺，在浸泡、发芽、焙焦等各个工序上须严格把控。大麦不能直接用于啤酒的发酵与造，需要经过浸泡梳洗，并进入发芽期，这是大麦进行生命活动的主要过程，也是酿造麦香啤酒的因素。麦芽的质素影响着麦香好坏，但大麦发芽并不是越长越好，需要严格将麦芽的长度控制在范围内。
在这方面，啤酒配有高科技的监测设备和方法，秉承以麦芽质素为标准而非麦芽产成率的原则，了麦芽较高的品质。到这里，是不是似乎已经可以闻到了浓郁的麦香？还差一步烘焙，这是能否产出天然麦香的关键。众所周知，麦制品的香味是烘焙谷物所散发出来的，但烘焙的高低，影响着麦香的性。温度太低香味得不到散发，温度太高又容易焦糊。就好像制作遐迩的蓝山咖啡，经过中度烘烤的咖啡豆，才能让的酸、苦、甘、醇等味道地融合在一起，形成强烈的优雅气息。据啤酒业内人士指出，啤酒的麦芽烘焙温度要比其他企业高一些，而正是这微小的差别，能在产品色度标准的前提下，地呈现出麦芽中的香味物质，也就是麦香。此外，在烘焙方式上，啤酒不惜进一步改进，采用三层烘焙，使每1粒麦芽都地舒展身体，全身心地融入啤酒液中。可见，这啤酒中的天然麦香确实来之不易，口味的背后要付出高昂的成本、的和口味变化的风险，但一直坚持着，用比别人高的投入和精坚守这份执着，精心雕琢每1寸的麦香。当你经过某处，不经意间闻到了弥散在空气中的浓郁麦香，不用怀疑，那会是啤酒所带来的。
