怎么区分小麦啤和白啤

有两种常见的工艺啤酒：小麦啤酒和白啤酒。他们之间有区别。即使是接触过工艺啤酒的人也可能不知道。豪鲁啤酒设备制造商小编将技术人员讲解的内容进行了总结，并将总结的内容与您分享，让您今后不会再犯任何错误！

工艺啤酒中小麦啤酒的定义在各国并不一致。但是，我们一般可以认为，麦芽作为一种工艺啤酒的部分原料或全部原料，有时也使用未发芽的小麦作为部分原料。

酿酒者很少使用小麦作为酿造工艺啤酒的全部原料。由于小麦无壳，在糖化过程中易结块，难以过滤，所以多与大麦麦芽配合使用。

如果只以麦芽为辅料，只添加5%-20%，严格来说，这种工艺啤酒不能称为小麦啤酒。

根据德国的数据，小麦啤酒应该是以50%以上麦芽为原料的工艺啤酒，包括普通小麦啤酒、白啤酒和全麦芽啤酒。

我国的需求是以40%以上的小麦为原料，采用顶发酵或底发酵酿造工艺啤酒。

人们常把小麦啤酒和白啤酒混为一谈，这是不准确的。

小麦啤酒品种繁多，并不是唯一以颜色来区分的标准。小麦啤酒色泽浅而浓，色泽清而浊。

白啤酒只是小麦啤酒的一种。传统的小麦啤酒是在上面发酵的，储存期很短，所以用“白”字提醒人们，这种工艺啤酒不宜长期保存。在早期的德国，超过50%的小麦或小麦芽被用作酿造工艺啤酒的原料，有时被称为小麦啤酒，有时被称为白啤酒。