我国常用的大型罐的全称是大型露天圆柱形锥底罐。 其基本结构包括以下内容:
1. 罐顶的顶部
罐的顶部是一个圆形的拱形结构，中间有一个开口，可以放置一个可拆卸的大直径法兰，用于安装co2和CIP管道及其配件。 罐体顶部还装有防真空阀、超压阀和压力传感器等。 罐体内部装有罐垫或球垫。
需要操作到罐顶的平台和通道也安装在这里。 为了保护屋顶部分和保持卫生条件，屋顶上安装了帽子，一些大型露西锅作为工作室，便于操作。
2. 坦克的身体
罐体为圆柱体，是大型罐体的主体。 大锅的高度主要取决于圆柱体的直径和高度。 由于人体直径罐的抗压能力较低，大罐的直径一般不超过6m。 罐体部分的加工比罐体顶部容易。 罐体外部用于安装冷却件和保温层，并有一定位置安装测温、测压元件。
水箱部件的冷却层有多种形式，如盘管式(矩形或圆弧)、铣板式、夹套式等。 分2 ~ 3段，通过管路与制冷剂进水管连接，冷却层覆盖泡沫塑料保温层。 用力保护保温层，在保温层表面应包裹一层铝合金或不锈钢板。 目前也有彩钢板的使用。 这一外层给了更大的坦克一个平滑的外观。
3.锥底部
锥底的夹角大部分为60°~ 80°，也有一些为90°~ 110°，但这多用于大容量的坦克。 大罐锥形底的高度与夹角有关，夹角过小，锥形底的部分会很高。 一般情况下，大罐底部锥体高度约占总高度的1/4。 不超过1/3。 锥底外壁应加装冷却层，但有的不加装。
锥盆底部应配备进出管、阀门和视镜。 温度和压力测量传感器元件。 大罐的径高比一般为1:2 ~ 1:4，总高度一般不超过16m，以免造成强对流，影响酵母菌的沉降和凝固。 直径与高度比越接近1:1，填充系数越低。
罐装材料可以是不锈钢或碳钢，如果使用碳钢。内墙应涂无毒涂料，对啤酒的味道没有影响。罐工作压力应根据工作的性质的大壶,如果作为一个发酵罐,其工作压力低,因为大壶室授权一起完成系统,通常配备二氧化碳发酵来生产我们的舰队可以回收,如存储、压力要考虑到高一些，通常可以将工作压力控制在0.2 ~ 0.3 MPa。
考虑到放电的酵母,洗罐和液体对流的影响原因,例如坦克内表面必须平整、光滑,油箱内表面应抛光不锈钢,碳钢罐产生的墙漆应均匀平整,无凹凸表面,没有颗粒状突起,固定支法是一个大罐，一般规则是圆形裙，用钢板加几根钢筋的罐，它是焊接在筒体和锥底之间的。 按其固定形式可分为两种:环形孔支撑和柱支撑。 前者多用于大型储罐底部的操作室，而后者一般用于将大型储罐置于露天，但活动空间大大减少。
